Домашнее вино из синего винограда

 

Для приготовление вина из синего винограда срезаем хорошо поспевший виноград. Мыть его нельзя, потому что матовый налет помогает брожению. Срезанный виноград давим вместе с плодоножкой, и даем ему постоять 6 дней. Накрываем крышкой неплотно, затем привязанную трубку диаметром до 1 см так, чтобы она не изгибалась, опускаем почти до дна через все всплывающее и высасываем весь сок в бутыль (20 литров). Сока получается где-то до 12 литров.

Затем оставшийся жмых заливаем кипяченой холодной водой (5 л) и дадим ещё постоять 2 дня. Затем отжимаем все через марлю, соединяем с соком. На все количество добавляем примерно 6 кг сахара. Первый раз сразу добавляем 3 кг сахара, а потом 3 кг разделяем на три добавления.

Смотрим, когда вино начинает светлеть, опять через трубку сливаем без осадка и следим, чтобы вино не перекисало.

Полезный совет: когда добавляем сахар, сухим его не бросаем, а отливаем это же вино, нагреваем до теплого, разводим сахар и вливаем в эту же бутыль. Вся эта процедура длится почти до декабря. Потом следим, чтобы вино было приятным на вкус, в меру сладкое, без игривых пузырьков и привкуса уксуса. Оно должно иметь красивый цвет, быть прозрачным, немутным, без осадка.

Убедившись в этом, закрепляем вино спиртом (не более 100 г), чтобы не укисало, и закрываем плотно пробкой.

Содержимое бутылки должно подходить к пробке почти вплотную. Недоливаем до верха 2 см - для расширения. Ставим в темное место, можно в погреб.

На Новый год уже пробуем, кому хочется слаще - добавляем сахар. А так - пусть ещё постоит, очень уж молодое.

Если вы, несмотря на все технические новинки, предпочитаете смотреть кинескопный телевизор . то большой выбор ЭЛТ телевизоров вы можете найти на сайте www. tehnikabit. ru. Здесь вы можете найти полезную информацию о технических характеристиках, достоинствах и недостатках таких телевизоров.

 



  • На главную