Характеристика вина Плодово-ягодные и виноградные вина – это напитки, полученные путем сбраживания дрожжами плодов ягод. Состав их зависит от большего или меньшего настаивания на мезге, а плодово-ягодных вин – и от степени разбавления водой. Ягодные и виноградные вина близки по своему составу к соку исходного сырья....

Читать дальше

Как сделать вино из винограда в домашних условиях Растущий на даче виноград, даже если он не слишком приятен на вкус, доставляет эстетическое удовольствие. На его спелые гроздья просто приятно смотреть, а листья — создают тень и прохладу в жаркие летние дни. Но у любого пищевого винограда, пусть его сорт и не совсем определенный, есть замечательное свойство —...

Читать дальше

Формальной классификации десертных вин не существует, что не мешает нам сделать попытку организовать для себя хоть какие-то ориентиры в этом многомерном пространстве. Для начала, заметим, что десертные вина могут быть натуральными или креплеными (фортифицированными). В первом случае речь идет о натуральном сахаре, оставшемся в вине после того, как процесс алкогольной ферментации (брожения) завершен....

Читать дальше

Клубника является ягодой номер один в домашних заготовка на зиму. При возможности запасливые хозяйки варят из нее и компоты, и джемы, и конфитюры, и варенье, и замораживают ее. Помимо этих заготовок есть еще один способ применения клубники – это приготовление домашнего вина....

Читать дальше

Как приготовить вино из чёрной смородины? Процесс приготовления вина из смородины Надо сказать, что оно вкусное, если правильно приготовлено и не закисло. 1. Приготовление закваски. Сначала надо приготовить закваску. Для этого всыпать в бутыль 200 г немытых размятых ягод малины или земляники либо купить и размять немытыми 200 г ягод винограда (чтобы не смыть винные бактерии с поверхности ягод)....

Читать дальше

М ускат (фр. muscat, от лат. muscus — мускус) — десертное вино, изготовляемое из мускатных сортов белого, розового и чёрного винограда. Все мускатные сорта дают вина с интенсивным, узнаваемым букетом с ярко выраженным вкусом винограда, что отличает мускатные вина от вин из других сортов и содержат 13-16% об....

Читать дальше

Сегодня на блоге ответов снова будем мастерить. Вы уже знаете, как сделать беседку. как соорудить ручей своими руками. А теперь пришло время подумать о вкусненьком :) Поговорим о том, как сделать погреб своими руками . Домашнее спиртное - вещь, безусловно, вкусная. И заготавливать различные наливки, настойки, сухие и крепленые вина многие дачники очень любят....

Читать дальше

Традиция создания винных погребов имеет глубокие исторические корни. Сегодня построить винный погреб не составляет большого труда. В ряде европейских стран наличие винного погреба в частном доме до сих пор считается обязательным. Величина его и ассортимент представленных вин является своеобразным атрибутом социального положения, успеха, респектабельности и свидетельством хорошего вкуса хозяина....

Читать дальше

Продвижение сайта КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА Так как сделать вино крепостью более 14% об. путем простого сбраживания сладкого сусла невозможно, в технологию приготовления крепких вин обязательно должно входить спиртование. Добавлять спирт при изготовлении крепленого вина можно в сок, в сусло на этапе брожения, а также в уже готовое молодое вино....

Читать дальше

Многие гурманы винных изделий часто задавались вопросом, как сделать вино в домашних условиях. Ведь каждый хотел бы примерять на себя профессию винодела и угостить к праздничному моменту собственноручно изготовленной продукцией. Многие по тем или иным причинам предпочитают крепленые вина....

Читать дальше