Самостоятельно делать легкие молодые вина в домашних условиях — уже традиция Юга России, Северного Кавказа и Поволжья. Под осень, когда ягоды полны солнечной энергии и наиболее полны чудодейственным соком, принято собирать урожай и первым делом пускать «опытную партию» в вина....

Читать дальше

Портвейн… Как много в этом звуке… «В советские годы дешёвые виды портвейна относились к бормотухам, например портвейн 777, производились суррогатным способом — с помощью дешёвого виноматериала и этилового спирта. Таким образом, слово «портвейн» могло, в зависимости от марки, обозначать и высококачественное марочное вино, ординарное вино либо же дешёвое пойло, изготовленное нередко с применением свекловичного сахара и зернового спирта....

Читать дальше

В некоторых случаях плодово-ягодные вина во многом выигрывают, если их приготовить из смеси соков различных культур. Учитывая разновидность плодов и ягод, их широко изменяющийся химический состав, различный цвет и вкус, рациональнее готовить купажные вина. В домашних условиях состав купажа определяют по вкусу изготовителя....

Читать дальше

Поблагодарили: 66 раз. Город: Волгодонск Подпись: Вольный Старыми казачьими рецептами производства вина поделюсь с удовольствием но они очень трудоёмки, КАКОЕ ВИНО ВАС ИНТЕРЕСУЕТ КОНКРЕТНО? Начну с вводной - сорт винограда, температура воздуха, сорт вина . 1.Сухое виноградное вино из винограда - Цимлянский чёрный 2 сорта, белый 1 сорт....

Читать дальше

zabiyaka10 / 31.01.2009 09:20:38 Поделитесь, кто знает, как в домашних условиях сделать хорошее креплёное вино, желательно на основе соков, а не свежих ягод. eshapiro46 Для приготовления домашних вин можно использовать практически все плоды и ягоды. Хорошие вина получаются из винограда, смородины (черной, красной и белой), вишни, малины, крыжовника, ежевики, рябины (красной и черноплодной), яблок (антоновка, анис, славянка, ранетки, китайка), черешни, облепихи и др....

Читать дальше

Виноградный сок — 3/4—4/5 караса Приготовление виноградного вина в глиняном 100-литровом карасе. Перед приготовлением вина новые глиняные карасы следует хорошо промыть, затем прополоскать слабым раствором пищевой соли (100 г на ведро воды). Раствор слить и карас тщательно промыть горячей водой....

Читать дальше

(1 голосов, средний балл: 5,00 из 5) Loading. Домашнее вино можно делать из разных фруктов и ягод – груш, смородины, шиповника, крыжовника, яблок, черноплодной рябины и других продуктов. Но классическое вино делается из мелких сортов винограда. Настоящий винный продукт получается полезным и очень вкусным....

Читать дальше

Рецепт и технология приготовления такого домашнего вина достаточно прост, а вот результаты порадуют всех домочадцев, независимо от индивидуальных предпочтений. Для приготовления вина в домашних условиях, независимо от рецепта, понадобится: Резиновая перчатка. Марля....

Читать дальше

Умелое сочетание вина и блюд – настоящее искусство. Главное правило – чем тоньше и сложнее вино, тем проще должна быть еда. Специалисты утверждают, что есть универсальный продукт, никак не отражающийся на вкусе вина. Это – хлеб! На втором месте по значимости находится сыр, а на третьем – фрукты....

Читать дальше

Разновидности Сусло для приготовления обычных вин, как правило, ферментируется полностью. В случае с креплеными винами, ферментация прерывается, как только добавляется бренди, высокие градусы которого тут же останавливают работу дрожжей. В связи с этим нетрудно догадаться, что чем раньше прерывается ферментация, тем слаще будет крепленое вино....

Читать дальше